Sałatka Samanty z suszonymi pomidorami i fetą

Przepadam za zieleniną. Ze smakiem zjadam szpinak czy brukselkę, a tym bardziej sałatki. Ta sałatkę po raz pierwszy spróbowałam z przepisu mojej koleżanki Samanty. Jak ja lubię takie pyszności. Jest prosta i rewelacyjna. Szykuje się wizyta gości, grill....pstryk i sałatka gotowa.
"Sałatka Samanty" taka nazwa funkcjonuje w moim domu i każdy wie jaką sałatkę mam na myśli. Dziękuję Samanto.

Składniki:
- 1 paczka mix sałatek z rukolą
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 1 kostka sera feta
- 1 - 2 garści słonecznika (lub orzechów włoskich lub pini) - ja dodaję słoneczniki, gdyż nie wszyscy w rodzinie spożywają orzechy. Słonecznik można również ewentualnie podprażyć na patelni.

Wykonanie:
Mix sałat umyć i odsączyć, Wrzucić do miski. Pomidory suszone wyciągnąć z oliwy i pokroić w paski, a ser feta pokroić w kostkę i dodać do miski. Dodać słonecznik lub orzechy. Wszystko wymieszać i polać oliwą, w której były pomidory suszone. Ponownie wymiesza gotowe. Można doprawić ewentualnie solą i pieprzem.

Sałatkę można dowolnie modyfikować, ale taka wersja jest bardzo smaczna.

Sałatka brokułowa z prażonymi migdałami i fetą

Jestem przekonana, że zawitała już na większości przyjęciach. Przepis na tą sałatkę w różnego rodzaju kombinacjach pojawia się często w zasobach internetu. Ja uwielbiam taką wersję i dla mnie ona smakuje fantastycznie.

 (moje wykonanie)

Sałatka brokułowa z prażonymi migdałami i fetą

- 1 brokuł
- pół serka feta z opakowania 250g
- duży jogurt naturalny
- malutki majonez (ja używam winiary)
- paczka migdałów w płatkach
- kostka  rosół z kury
- pieprz

Brokuł podzielić na małe różyczki.
Zagotować wodę w garze, dodać 2 łyżeczki soli, i pół kostki "rosół z kury". Wrzucić podzielony brokuł. Ugotować na pół twardo (aby się nie rozwalał).
Poukładać brokuły (nie za luźno) w naczyniu o wyższych brzegach (tak aby sos się nie wylał). Naczynie nie musi być duże.
Na brokuły pokruszyć palcami pół sera feta.
Jogurt wymieszać z paroma łyżkami majonezu. (W zależności od preferencji smaku dodawać majonez. Ja dodaję go tyle, aby w smaku czuć i trochę majonez i jogurt). Dodać szczyptę pieprzu i wymieszać.
Zalać brokuły.
Na suchej patelni, na małym ogniu, mieszać migdały. Posypać je paroma szczyptami soli, by była wyczuwalna. Mieszać cały czas by się nie przypaliły. Powinny być lekko brązowe i pyszne w smaku, bo to one dają efekt sałatki.
Uprażonymi migdałami posypać sałatkę.

Smacznego