Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie i soku z czarnej porzeczki

Przepis na czerwona kapustę duszoną w czerwonym winie i soku z czarnej porzeczki pierwszy raz zobaczyłam w programie Ugotowani, który był emitowany w 2012 roku.

Przepis ten wykonywała pani Agnieszka Korbolewska z Sopotu.

Składniki wydały się być idealnie połączone. Po przygotowaniu kapusty nie pomyliłam się, wyszła fantastyczna, słodko-kwaśna. Pasuje do mięsa wołowego, wieprzowego, a także do kaczki. Warto spróbować. Na pewno zaskoczy smakiem.

(moje wykonanie)

  Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie i soku z czarnej porzeczki

• mała główka czerwonej kapusty
• butelka pół wytrawnego czerwonego wina
• ok. 500 ml soku z czarnej porzeczki
• 2 łyżki rodzynek i żurawiny (ja dałam samaą żurawinę)
• 2 łyżki miodu
• cynamon
• sól, pieprz

Czerwoną kapustę szatkujemy, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie podsmażamy na patelni (ja robię w rondlu). Gdy kapusta lekko się zeszkli, dodajemy po 2 łyżki: rodzynek, żurawiny i miodu, następnie podlewamy winem (ok. 1/3 butelki), sokiem oraz doprawiamy cynamonem. Kapustę dusimy do miękkości, jednocześnie dolewając wina i soku.