Ogórki w zalewie curry

Kolejne ogórki, znalezione na Moje Pasje. Nie przepadam za kupowaniem ogórków w zalewie ze sklepu, o przeważnie mocno octowym zapachu i smaku. W tym temacie jestem tradycjonalistką i wolę wiedzieć co jem. A zimą jest jak znalazł do obiadku.

Składniki na zalewę:

2,5 szkl. wody

1 1/4 szkl. octu 10%

1 1/4 szkl. cukru

2 łyżki curry

2 łyżki gorczycy

2 łyżki soli

ponadto:

ogórki gruntowe

papryka czerwona

cebula

Ogórki umyć, obrać i pokroić wzdłuż na ćwiartki. Składniki z zalewy zagotować. Do każdego słoiczka powkładać po 2-3 kawałeczki obranej papryki i  po kawałeczku cebuli. Powkładać ciasno ogórki. Zalać zalewą i pasteryzować ok 5 min.

Porcja zalewy wystarczy na ok. 8 słoików.

Ja na 13 półlitrowych słoików zrobiłam składniki na zalewę x 2. 

Zawsze pasteryzowałam w garnku z woda. Tym razem, mąż wynalazł "przepis" jak pasteryzować ogórki na sucho, czyli w piekarniku i tak też zrobiłam.
Słoiki układamy na blaszkę. Temp. 130C (termoobieg) przez 30 minut a następnie przez 30 minut w wyłączonym piekarniku.Wyciągamy, odwracamy słoiki denkami do podłoża i czekamy aż ostygną.