Ciasto limonkowo - jogurtowe

Limetka, limonka, fenomenalny smak, zapach kolor. Uwielbiam dodawać jej sok i skórkę do ciast, lukrów, nalewek, mięsa. Jej aromat daje przysłowiowego "kopa" potrawom. A nie ma jak limonkowa petarda w ustach.
Dlatego, gdy znalazłam na stronie Souvlaki For The Soul przepis na to ciasto nie mogłam się oprzeć, by je wypróbować. Z resztą na tym blogu wszystkie przepisy wyglądają cudownie.

Składniki:
Mokre składniki:
- 1 (cup) szklanka greckiego jogurtu (cup = 240 ml)
- 1/3 (cup) szklanki oleju
- 1 (cup) szklanka cukru pudru
- starta skórka z 1 limonki
- 1/4 (cup) szklanki soku z limonki
- 2 jajka

Suche składniki:
- 1 3/4 (cups) szklanki mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli

Przybranie: skórka z limonki i cukier puder lub lukier (cukier puder i sok z limonki)

Piekarnik nagrzać do 180C.

Papierem wyłóż spód okrągłej blaszki do pieczenia (22 cm) lub spryskaj olejem.

W jednej misce zmieszaj dobrze wszystkie mokre składniki, aż się dobrze połączą.

W drugiej misce połącz wszystkie suche składniki.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając drewnianą łyżką, tylko aby się połączyły. Nie wyrabiaj długo, składniki mają się tylko połączyć.

Ciasto przelej do przygotowanej formy i piecz ok. 45-50 minut, aż do zbrązowienia góry ciasta.

Najlepiej sprawdzać patykiem.

Zostaw przez 5 minut do wystudzenia w formie, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

Kiedy ciasto ostygnie posyp cukrem pudrem i skórką z limonki (1 łyżeczki skórki z limonki + 2 łyżeczki cukru pudru). Z lukrem limonkowym smakowało by równie pysznie (wymieszane cukier puder i sok z limonki)

Uwaga. Jeżeli nie możesz znaleźć limonek możesz użyć cytryny.

Ciasto dyniowe

Jesień to, dla mnie, dyniowa pora roku. 

Dynia jest bardzo wdzięcznym produktem. Zupy, ciasta, przetwory. Na słodko i wytrawnie.

A jej zapach po starciu miąższu. Fenomenalny. 

Mnie najbardziej dynia pasuje z dodatkiem aromatu cytrynowego.

Takiego smaku szukałam, a znalazłam go na stronie Świat od kuchni w przepisie na ciasto dyniowe.

Jest to bomba smakowa dyniowo-cytrynowa. Wygląd ciasta może nie powala, ale jest wilgotne, delikatne i pyszne.

moje wykonanie

(przepis ze strony świat od kuchni)

Ciasto - składniki:

- 5 jajek

- 15 dag cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- skórka starta z 1 cytryny

- 20 dag mielonych orzechów laskowych

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 25 dag miąższu z dyni

- 1 łyżka alkoholu (dałam czystą wódkę)

Polewa - składniki:

- cukier puder

- sok z cytryny

Dynię obrać ze skóry, miąższ zetrzeć na grubej tarce i odłożyć. 

Zmielone orzechy wymieszać z cynamonem.

Spód formy na tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik ustawiając do na 200 C.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1-2 łyżek cukru i ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści.

W innym pojemniku utrzeć żółtka z resztą cukru na puch, dodać sok z cytryny i starta skórkę z cytryny i jeszcze raz utrzeć. Dodać orzechy z cynamonem i wymieszać delikatnie trzepaczką rózgową. Po orzechach dodać dynię, wymieszać i dodać alkohol. Na sam koniec dodać 1/3 ubitych białek, wymieszać i dodać resztę. Gotowe ciasto przelać do formy i piec ok. 45-50 minut. Koniecznie sprawdzić patyczkiem. Wyjąc ciasto z formy i odłożyć.

Po wystygnięciu ciasta nałożyć lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Sok do cukru dodawać stopniowo i patrzeć ile przyjmuje, by uzyskać idealną dla nas konsystencję. Polać ciasto. 

Cytrynowy smak lukru idealnie komponuje się z ciastem.

Smacznego.

Wykorzystałam swoją nową formę do pieczenia. Trafiło na ciasto dyniowe. Wygląda ślicznie.